トートース～中華風ジャガイモの炒め物～

ジャガイモのシャキシャキ食感がクセになる！ 昔のランチメニューの小鉢の中で人気ＮＯ．１★

＜材料＞

〇ジャガイモ　　　　　　　大１個 〇人参　　　　　　　　　　中１／２本 〇にんにく　　　　　　　　大１個 〇鶏がらスープの素　　　　２ｇ 〇塩　　　　　　　　　　　小１ 〇料理酒　　　　　　　　　大１ 〇砂糖　　　　　　　　　　少々 〇醤油　　　　　　　　　　少々 〇サラダ油　　　　　　　　適宜

＜作り方＞

１．ジャガイモと人参はできるだけ薄くスライスし、細く千切りする。

２．１の材料をたっぷりの水に３０分以上浸し、ざるにあげ、水気をよく切る。

３．弱火で軽く熱したフライパンにサラダ油を適宜入れ、みじん切りしたニンニクを入れ、ニンニクの香りを立たせる。

４．３のフライパンに水気をよく切ったジャガイモと人参の千切り、全ての調味料を入れてジャガイモが若干しんなりしたら出来上り！

【ワンポイントアドバイス】

お好みで葱やニラを入れてもＯＫ！

グリーンが入る事で、見栄えもｕｐ★

ジャガイモと人参はざるにあげ、水分を十分に切る事。

ここで水分が残ってしまうと、炒めたときに余分の水分があり、

必要以上に火が入り、水っぽい仕上がりになってしまうため。