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  • 執筆者の写真painosso0411

トートース~中華風ジャガイモの炒め物~

更新日:2020年7月14日

ジャガイモのシャキシャキ食感がクセになる! 昔のランチメニューの小鉢の中で人気NO.1★

<材料>

〇ジャガイモ       大1個 〇人参          中1/2本 〇にんにく        大1個 〇鶏がらスープの素    2g 〇塩           小1 〇料理酒         大1 〇砂糖          少々 〇醤油          少々 〇サラダ油        適宜


<作り方>

1.ジャガイモと人参はできるだけ薄くスライスし、細く千切りする。

2.1の材料をたっぷりの水に30分以上浸し、ざるにあげ、水気をよく切る。

3.弱火で軽く熱したフライパンにサラダ油を適宜入れ、みじん切りしたニンニクを入れ、ニンニクの香りを立たせる。

4.3のフライパンに水気をよく切ったジャガイモと人参の千切り、全ての調味料を入れてジャガイモが若干しんなりしたら出来上り!


【ワンポイントアドバイス】

お好みで葱やニラを入れてもOK!

グリーンが入る事で、見栄えもup★

ジャガイモと人参はざるにあげ、水分を十分に切る事。

ここで水分が残ってしまうと、炒めたときに余分の水分があり、

必要以上に火が入り、水っぽい仕上がりになってしまうため。




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